虽然说欧洲的整体文化氛围比美国更传统和保守，但是就农业而言，欧洲农业的主流也是大型的工业农业类型，即大规模单一种植、严重依赖农药和化肥、需要大型的农业机械来代替高昂的人工费用。
工业农业依然是欧美农业的主流 一位奥地利的“叛逆”农民正在悄悄的改变这一切，这位农民就是农业改革家赛普·霍尔泽（Sepp Holzer）。他经营的科梅霍夫（Krameterhof）农场位于奥地利贫瘠的山区，被誉为“冷杉沙漠”，然而他却把这里经营的生机盎然，700亩左右的农场，只有他和妻子两个人的劳力，产出却是周边农户的数倍，而且这里从来不用农药、化肥和杀虫剂。他的农场堪称欧洲农业的一个奇迹。他的农场奇葩的地方还有很多，下面慢慢道来。 科梅霍夫农场
Krameterhof农场鸟瞰 科梅霍夫（Krameterhof）农场位于奥地利Salzburg州的Lungau，这里是个寒冷和贫瘠的山区，海拔1500米，被誉为奥地利的西伯利亚，这里大部分农民收入困难。赛普在40年前从父亲那里继承了Krameterhof农场，他用了在当时被世人看作反叛的做法来从事农业，比如不用化肥、不打农药，不除杂草，居然还种了很多热带植物。然而随着时间慢慢推移，赛普的农场开始变得生机勃勃，开始有了多种多样的农作物产出：有谷物类、有蔬菜水果、居然还有热带水果（奇异果）、菌菇类、鱼、猪肉和禽蛋等等。
寒冷的Lungau地区 多物种共生的意义 科梅霍夫农场的一大特色就是物种繁多，赛普认为，不同的物种在一起有一个生态平衡和生态循环，从园区一小块的微生态系统到整个大农场的生态系统，这个系统种每个物种扮演着多重角色，他们相互依存，互为补充。
农场物种多样的食物森林 长根系跟浅根系在一起混种，长根系的物种可以把深沉的地下水引导地表，在通过蒸发可以给浅根系的植物供水，科梅霍夫的农场从来不需要人工灌溉。长根系和浅根系的混种还有利于巩固水土，防止水土流失。 Lungau地区常年种植的是冷杉树，因此这里也被称为“冷杉沙漠”。冷杉树有一个问题，就是根系比较浅，这不利于巩固土壤，因此该地区经常发生水土流失和洪水泛滥，当地只有修建防洪坝来解决这个问题。赛普的农场则通过种植农作物解决了这个问题，赛普从中国的梯田得到启发，把这里的很多斜坡改成梯田，种植俄罗斯小麦。这样通过种植来巩固土壤，防止水土流失。 农场的动物员工 在小麦地里，赛普还撒下很多蔬菜的种子，比如有田鼠最喜欢吃的莴苣。为什么要这么搞？因为农场里面有很多田鼠，田鼠不是有害的吗？在这里不是，田鼠可以说农场的员工！田鼠在地里钻来钻去一方面可以松土，一方面可以把植物根系打乱帮助植物繁衍。但是田鼠吃麦子怎么办？不用担心，赛普在田间撒播的莴苣比这个好吃。赛普的很多农田都是自己先播种一小块，然后是田鼠来拓展大的。 说起农场的动物员工，明星员工小猪必不可少！这里的小猪常年在外觅食，在地上拱来拱去，可比翻土机好多了，而且小猪很聪明，在一个果园翻完土会自己去下一个果园翻土。赛普如果要在一些灌木丛中种果树，也不需要自己去开路和挖坑，只要把想栽树的地方抛几个玉米，小猪就会去拱开灌木丛，然后在地上拱个坑。小猪的工作不止这些，小猪还可以保护农场的鸡免受黄鼠狼的攻击，因为黄鼠狼不知道小猪是什么，看到有个很大的动物陪着鸡，就不敢攻击了。 |
